🔢 PRODUCCIÓN
1.800 botellas aprox.
💬 ELABORACIÓN
La característica principal de este cava es la fermentación y crianza sobre la solera de fermentación en barrica del Xarel·lo para este ensamblaje. Estas barricas, de los mejores robles, se renuevan cada año. Se elabora en botellas de 75cl y de 150 cl..
🍇VARIEDADES
50% Macabeu, 40% Xarel·lo, 10% Parellada
ℹ️ GRADO
ALCOHÓLICO
12,00 % vol.
📅 COSECHA
2019
⌛CRIANZA
Más de 30 meses.
😋CATA
La presencia del Xarel·lo fermentado y criado en barrica da a este cava una personalidad especial. El color es amarillo paja, con una burbuja pequeña y muy cremosa El aroma es complejo, los aromas de coco y vainilla de la crianza en barrica se mezclan con las frutas blancas y carnosas (melocotón, manzana) así como notas florales de pétalos de rosa. El paladar es goloso, muy untuoso y largo. El final de boca tiene una gran armonía y elegancia.
🍽️ MARIDAJE
La particularidad de este cava hace que combine bien con foies, carnes blancas o quesos cremosos.
