🔢 PRODUCCIÓ

500 ampolles aprox.

💬 ELABORACIÓ

Aquest cava neix fruit de l’estudi de la capacitat d’envelliment dels grans reserves gràcies a les millores en elaboració dels nostres caves.

No s’afegeix sucre en licor d’expedició en el degollament.

🍇VARIETATS

50% Xarel·lo, 40% Macabeu, 10% Parellada

ℹ️ GRAU
ALCOHÒLIC

12,00 % vol.

📅 COLLITA

2015

⌛CRIANÇA

82 mesos.

😋TAST

Tot i els 82 mesos de criança aquest vi te un color groc palla, sense gens de fatiga, que augura una evolució encara llarga post degollament.

En nas és un cava de gran complexitat, amb caràcter especiat inicial, evolució cap a records de pastisseria que acaba amb notes de fruites confitades, poma al forn i préssec en almívar que delicadament embolcallen aquest cupatge amb un 50% Xarel·lo, 40% Macabeu, 10% Parellada.

En boca sorprèn la frescor i lleugeresa del vi, tot i mostrar una gran maduresa. Les bombolles donen una textura suau sobre la llengua que integra el conjunt. El final és llarg, cremós i repeteix de manera subtil les evocacions a fruites en compot

🍽️ MARIDATGE

Maridatge amb foie amb melmelada de poma i sal grossa.

Consumir entre 8 – 10 ºC